كبة (الرز) أو كبة حلب

كيف الصحة يا غاليات شتقتلكم وعيدكم مبارك

والله من زمان اريد ادخل للمنتدى وما قدر بسبب نشغالي في البيت

المهم اليوم جبتلكم كبة عراقية إن شاء الله تعجبكم وانصحكم جربون الأنواع الاخرى مثل الكبة الموصلية وكبة الحامض


كبة التمن (الرز) أو كبة حلب



المقادير

2كوب رز
1حبة بطاطة متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة كركم
ملح
الطريقة

يسلق الرز مع البطاطة والملح والكركم ويكون الماء ليس كثير حتى لا تتخرب عليك العجينة وتكون لينة
وعندما يشرب الرز الماء اجعلي النار واطية جداً وتركيه 10 دقايق وبعدها
ارفعي القدر عن النار وبعد ما تبرد إذا كان عندك مكينة ضعيه فيها وإذا ما
عندك اعجنيه في ايدك او انا الصراحة اعجنها بكلاص الماي العادي لان ما عندي
مكينة

أما الحشوة
نص كيلو لحم مفروم
3حبات صغيرة بصل
كرفس
لوز مقشر أو صنوبر
ملح
بهارات مشكلة
فلفل أسود

تغسلين اللحم وتخلي على النار بعد ما ينشف نضيف البصل انا ماخلي زيت الدسم
الموجود في اللحم كافي يو صار البصل شفاف نضيف الكرفس ونخليله البهارات
والملح والصنوبر

وبعدها نحشي العجينة بالحشوة ناخذ قرص ونسويه دائري وبعدين نفتحها من الوسط ونخلي الحشوة
ونغلقها وسويها على شكل بيضوي

ونقليها بالزيت حتى تحمر وبالعافية عليكم

كبة البرغل بالبيض



المقادير

2كوب برغل
2 بيض
ملح
كمون

يغسل البرغل ثم يوضع ثي ما مغلي وملح بحيث يغمره مقدار انج واحد
تخفف النار ويترك حتى ينشف ويتهدر مع التقليب
يضاف البيض ويعجن مع الفلفل الأسود والكمون وقليل من الملح جيدا

الحشوة
نفس الأولى لكن بدون صنوبر فقط بصل واللحم

نفس طريق تكبيب الكبة الأولى
وتقلى بالزيت حتى تحمر


كبة بتيتة جاب (بطاطة)



المقادير

كيلو بطاطة مسلوق
3ملعقة كبيرة نشا
ملح

توضع البطاطة في المكينة وبعدها تعجن باليد وتحشى بنفس طريقة الحشوة السابقة
وتلوث بفتات الخبز او التوست ثم تقلى بالزيت الغزير وتقدم

كبة السلق (البرغل والجريش)





المقادير

2كوب جريش
1كوب برغل
ملح
كمون

الطريقة

هذي طريقتها سهلة بس يرادلها طولة بال تخلطين البرغل والجريش والملح والكمون
ما تغسلينهم بس تبخينهم ماء كل ربع ساعة
الى ان صير تنعجن وتكون مو يابسة ولا لينة

وبعدين تكببيها بالحشوة السابقة

وتخلين ماي في قدر عند ما يغلي تخلين الكبة لا تخلين كثير لان اذا برد الماي تنفتح الكبة وعندما تصعد فوق يعني ستوت

وبالعافية عليكم

شكرا ع المرور منوره متصفحي

الله الله يا زهره
تسلم ايدج حياتي
صدك والله ناسيه
تقبلي مروري البسيط
حياتي يا شطوره

شكري وامتناني لتواجدكم في صفحتي