طريقة عمل الممبار المصري بالسجق

الممبار المصرى - طريقة عمل الممبار المصرى - طريقة عمل السجق


ا




بل عمل الممبار نؤكد على النظافه الجيده لكل شىء
كيلو ممبار بقرى أو ضانى يغسل ويكحت وينقع فى الملح والخل


فى حالة الممبار الضانى يفضل أضافة ربع كيلو جرام من اللحم المفروم

2 كيلو أرز مصرى مغسول وغير منقوع

لتر عصير طماطم أو تبشر ناعم

حزمه من كل من البقدونس و الشبت و الكسبرة الخضراء

بصله كبيره مقطعه ناعم

ممكن أضافة فلفل أخضر حار

كميه من الزيت المناسب للتحمير

ملح حسب الحاجه . ملعقة صغيرة فلفل أسمر. ربع ملعقة صغيرة كمون


الممبار المصرى - طريقة عمل الممبار المصرى - طريقة عمل السجق


. بهارات محشى . ربع ملعقة صغيرة كارى . ربع ملعقة صغيرة جنزبيل

نخلط كل المقادير السابقه مع بعض ولمن يريده حارق يضع قليلا من الشطه الحمراء

يتم قطع المبار قطع طولها 10 سنتيمتر او شبر

ثم نقوم بالحشوا اما بالقمع الصغير او مباشره باليد حتى تنتهى من المقادير واثناء الحشو ضعى اناء على النار به كميه مناسبه من الماء



وقليل من الملح والبهارات
ملحوظه : لاتبدئى فى وضع الممبار فى الماء الا عندما يكون الماء قد بداء فى الغليان تماما وممكن تربطى نهايه الممبار بالخله او خيط او تضعيه بلا ربط



بشرط غليان ماء السلق ثم ننتظر حتى ينضج الممبار تماما ونتاكد بغرس شوكه فى لحم الممبار

عندما ننتهى من السلق وقبل الاكل بنصف ساعه نضع طاسه الزيت على النار ونبدا بالتحمير ونخرج الممبار على ورق بقدونس وبالهن

الف هنا مقدماشكراع المرور الحلومنورمتصفحي