المطبخ السفراني

هل تعلم عزيزي السفراني بان المطبخ السفراني غني بالفيتامينات والبروتينات التي يحتاجها الجسم ويعد من اشهرالمطابخ العالميه من حيث الطعم ومن الجانب الصحي ايضا 0 التقيت بالامس بوفد الماني كان في السفيره وحلب بقصد السياحه ومن خلال حديثي معهم استخلصت النقاط التاليه عن المطبخ السفراني مقارنه بالمطبخ الحلبي
1= المطبخ السفراني يفتقر الى الدهون والكولسترول وغني بالبروتينات والفيتامينات على عكس المطبخ الحلبي الغني بالشحوم والدهون التي تسبب احتشاء القلب وانسداد الشرايين
2=المطبخ السفراني غني بتنوع الاطباق على المائده مما يشكل عاملا قويا لزياده القابليه على عكس المطبخ الحلبي الذي يقتصر على بعض الاكلات المستهجنه
3=طريقه صف الاطباق على المائده بصوره انيقه جدا بالاضافه الى تجميل المائده بالفجل المقطع الطازج والرشاد والجرجير مما يعطي المائده منظرا انيقا
4=عمليه الجلوس على المائده حيث ان الشعب السفراني مازال يجلس على الطعام حسب مااوصنا سيد المرسلين نبينا محمد بن عبد الله 0الجلوس على الارض مما يسهل عمليه الهضم وحركه الامعاء اثناء الطعام وهذا مايسبب خلو السفيره من الامراض الهضميه
5=الكبه السفرانيه تعد الاولى عالميا ولذيذه جدا لعده اسباب مثلا البرغل الطازج المحضر يدويا فالمواطن السفراني ينتقي النوعيه الجيده من البرغل والنوعيات الاقل جوده تصدر الى المدن الاخرى كحلب مثلا وهذا مايميز الكبه السفرانيه عن الكبه الحلبيه التقليديه والسبب الاخر هو جوده اللحم السفراني المحلي فهناك في السفيره مربين اغنام مشهورين ويمتهنون هذه الحرفه منذ مئات السنين امثال عشيره هنانو وعشيره القرامزه
6=الفلافل السفرانيه والمطاعم الشعبيه التي تقدم اشهى الوجبات الشعبيه السفرانيه التي تعد حكرا لاهل السفيره مع انها تقدم الان في مدن اخرى هذه الاكلات هي الفتات الشعبيه والفول بطحينه او بحمض والحمص ايضا ومن اشهر هذه المطاعم مطعم عبد الرحمن بن محمد العبد الرحمن الحج حمدو واحمد العموري الشيخ حميد
7=تنوع الخضار الطازجه المجنيه حديثا من الحقول السفرانيه فكما قلت الخضار تجنى وتذهب للطبخ مباشره مما يعطي الطعام نكهه فاخره على عكس المطبخ الحلبي الذي تصله الخضار السفرانيه بعد يومين من جنيها

شكرا اخ جرمانو على الموضوع الحلو
فعلا انا جربت الفلافل في مطعم عبد الرحمن المحمد الذي يضاهي في الجوده مطاعم اوروبا

حيووووووو مطعم عبد الرحمن والفلاااااافل

وااااااع انا ما عمري زرت سوريا ان شاء الله بزورها بزوررها